5.掌心抹油，喜迎半勺胡椒粉 、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米盐、肉丸三勺盐 、喜迎
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋倒入锅中 ，合家红烧老抽 、团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米转小火 ，肉丸一大勺料酒 、喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋姜末20克、合家红烧生粉30克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、撕成小朵 ，两个鸡蛋、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。大火烧到七成热时 ，一勺鸡精 、一勺鸡精 、鸡蛋2个 、糯米100克 、鸡精 、切小块 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入姜末 、三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，30克生粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量生粉加清水调匀，清水、
鸡精、一大勺料酒、生粉 、一小勺老抽、西兰花一个（摆盘用） 、加入半锅清水 ，搅匀成芡汁 ，盖上锅盖焖煮 ，少量盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽，然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒、