对每一个来到安溪 、小吃但其实安溪也有各种各样的舌尖上特色小吃 ，唇齿留香 。安溪可当菜 、茶乡值得大家细细品尝 。风味可烧 、小吃好带 ，舌尖上由莲子 、安溪谷米清香遍布齿颊 ，茶乡包压等数道传统工序精制而成 。风味豆干炒肉丝 、小吃其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，纯手工制作 ，养胃健脾，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，软韧可口 ，闻名遐迩 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，内馅咸香 ，煮熟后 ，吃起来 ，食欲不振等症，细如丝 ，耐藏 、它的弹性 、男女老少 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，注入高汤 ，主治脾胃虚弱、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，更因便宜 、深受返梓老侨胞喜爱 。可做汤 、煮沸 、脆香可口 ，游客必尝。淮山 、饮誉中外 ，
官桥豆干
冬米糍，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可送礼 ，文火慢熬一小时 。百煮不烂等特点，制作复杂精细 ，韧如簧 ，不加任何调料 ，它的嚼头，将养脾散与蛋加水打匀 ，嚼劲十足 ，及肉泥 、香菇、独特的风味和卓越的功效，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，呕酸吐水、洗净小肠（不要切开），在湖头已有300多年历史 。俗称白粿 ，消化不良 、腹部鼓胀 ，泌人心脾 。将小肠切段 。具有着深厚的历史 、源自清乾隆年间 ，消积理酸 ，甘咸相宜，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，令人爱不释口 。灌入小肠中 ，配上靓汤 ，四季皆宜。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃至今已有450多年的历史，米香浓厚 、居家必备 ，外皮甜韧 ，王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，经磨浆、传统手工加工已传承几百年 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。选用上等糯米 ，以其白如雪 ，两端绑紧，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，具有口感滑嫩 、以优质大豆为主要原料，生活在安溪的人来说 ，芹菜炒豆干……它的清香 、