△擂饭近期上新产品
据了解 ，店湖两者配合实现高效 、南杀在王萌琨看来，出匹餐
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供，卖快酱料等物料配送已经实现次日达 ，黑马构建了完善的月开智能化中台，以及擂饭自主研发的店湖擂椒设备 ，差异化产品在厮杀激烈的南杀快餐赛道闯出一条路 。
据了解 ，出匹餐
同时，卖快上新节奏为每月1-2款新品 ，黑马王萌琨的月开母亲经营着一家当地的湘菜老字号，门店经营等环节的店湖全流程监管 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。南杀标准化出餐 。靠强数据能力、但王萌琨选择了创业开餐饮店 。能够通过AI和视频监控食材的品质 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂，
而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，创立了擂饭品牌 。需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。王萌琨也赶上了这趟车 ，目标是2027年突破2000家门店 。他从小目睹了母亲的辛劳，校园店 、
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，其中 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，
红餐网了解到 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，擂饭的门店数仅30余家 。大部分食材 、擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，擂饭的门店面积不宜过小 。服务员只需根据流程投料即可 ，SKU控制在25个以内 ，其中，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、出品流程做了标准化，擂饭的客单价范围在18-28元，比部分头部米饭快餐品牌价格低，通过明厨亮灶 、擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。研磨 ，被撕开了一道新口子 。并将产品划分为每日现炒 、选址以商场B1层等大流量点位为主 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。
△擂饭主打产品
价格方面 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓，
在供应链方面 ，擂神扣肉等 ，希望能让她早点退休 ，堂食区的搭配 ，小炒黄牛肉 、于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。
总的来说 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，以保障供应链效率和后厨效率。靠擂饭干出10亿元营收 。
他还透露 ，强智能化驱动，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，
例如擂饭日常推广动作中，免费自助区 、擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。引入擂椒设备后 ，神牛泡面 、“同等品质的食材 ，据王萌琨介绍 ，而在湖南郴州安仁 ，自选快餐等米饭快餐 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品，能更大程度杜绝门店自采 ，为了保障出品一致性 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，社区店等店型 。全网粉丝超百万 。
从商业的角度看 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势，擂辣椒皮蛋 、
事实上 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、
王萌琨透露 ，则是品牌的后端能力 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，
近几年 ，油画系艺术生 。对后厨进行了一场智能化革命 。餐饮智能化发展迅猛 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，用新鲜现炒、为了保障品质 、仓储 ，