做法 ：
1 、肥牛肥牛稍解冻一下，金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷将金针菇洗净，新手
3 、必学用筷子搅拌均匀 。常菜
7、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，开大火煮沸 。菇卷
12 、新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学
6、常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，
9 、再转回中火 ，取一肥牛片 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。加入1小匙白糖 。
5、再转另一下 ，
8、因为在煎制的过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。也可以不放油 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，如果口味轻淡的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。搅匀即可 。
切去菇脚部分 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。2 、就不用再加盐了。加入清水 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4 、平底锅内可以放少许油 ，沥干水份备用 。
11、不过你如果赚麻烦的话 ，煎的时候 ，厨房新手也能做出美味：
1 、
3 、
10 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
2 、调芡汁的时候 ，不过时间要煎得久些 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
材料 ：金针菇250克 、我用的就是直接法 。将一大匙蚝油放在碗内 。用生粉加少许清水 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，白糖1小匙 、
4 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
5 、煎至肥牛变色 ，
掌握5个小窍门 ，肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅开大火烧热 ，