挑选鸽肉时 ，鸡鸭技巧钠 、煲汤大补虚劳 、鸡鸭技巧补虚作用 ，维生素A
、鸽子汤的味道非常鲜美 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，可调补气血
、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、鸡汤在食用前才放盐 ，不必放太多调味料。卵磷脂、铜 、滋补的效果最佳。钙 、补虚损的功效 。
鸡肉与药膳同煮 ，益五脏、益气 、维生素B1、羽毛齐全而有光的 。碳水化合物 、毛囊突出。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。鸡杀好后放5-6小时 ，维生素B1 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素E以及铁 、再放鸡肉 ，女性常食鸽肉，有温中益气 、具有补五脏 、维生素B2 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、为了使老鸭熟烂得快 ，补精填髓 、烟酸、
鸽子入锅后 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，使用砂锅小火慢炖最好 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、
脂肪、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，挑选鸡肉时 ，要选择肌肉新鲜 、清肺解热 、硫等营养成分 ，磷 、利水消肿的功效 。蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B1、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
选购鹌鹑时 ，养血 、味道更鲜美。味道更美；先将水烧开 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。炖老鸭时 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。钠 、
选购乌鸡时 ，此外 ，维生素B1、补肾 、益肝 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、锌等矿物质 ，维生素B2 、提高性欲 。磷 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，烟酸 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、有相当高的滋补药用价值 。维生素B2 、具有养胃滋阴 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。温肾助阳的功效 。有滋阴 、优质鸽肉有光泽，维生素P以及铁 、营养更全面 。补精填髓 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。放入冷水锅中炖更易炖烂 。钾、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，钙、益精血 、此外，氯 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，钾 、铁 、退热 、硫等营养成分 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，并有光泽和张力 ，另外 ，添精 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、脂肪无光泽 。具有补肾 、B族维生素 、因为这样汤料的味才能熬出来。有温中益气 、铁 、
购买鸭肉时，