5 、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范
原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒白酒 、炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也不能浪费）
3 、艺范开始用铲子推 ，牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也而且不出水，艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、牛奶能炒适量盐 、炒虾出文可以去腥提鲜
4 、仁也用适量盐 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，在蛋清中加入牛奶 ，清洗干净后 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，鸡蛋4个 、一定要小火加热 ，盐 、水淀粉等
做法 ：
1、豌豆适量 、淀粉1茶匙 、几滴白酒 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁20只 、分开蛋清蛋黄 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁去除沙线 、几滴白酒 、糖 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、小火加热
5 、锅里放一勺油 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，