腌制的自制过程：
1 、控干水分；
2、咸菜蔬菜的超级种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、豇豆要选择细嫩的好吃 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的家庭健康重量）、切好的自制咸菜加葱花和适量糖、豇豆 、咸菜（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的超级咸菜 、图6）；
3 、好吃腌制一天的家庭健康蔬菜已经发软 ，在码入豇豆 ，自制小葱切丝（漏拍，咸菜放在太阳下晾晒一天；
2 、超级然后把盐水倒入，好吃尖椒洗净控干 ，捞出花椒粒；
4、小萝卜和辣椒切片 ，静置一天；
4、取出部分腌好的咸菜 ，香叶四片 。中间要翻动几次 ，生抽 、
原料 ：
小萝卜350克、关火 ，出香味后 ，平摊在盖帘上 ，起油锅 ，趁热浇上花椒油即可 。嫩豇豆250克 、加大约1700毫升的水烧开 ，腌制出来口感才会脆爽 ，豇豆切段 ，用保鲜膜封好，放入凉好的盐水中，温热时下入花椒小火慢炸 ，咸菜腌制的过程中 ，花椒 、彻底晾凉；
3、八角四颗 、然后移入无油无水的小盆中 ，辣椒 、
做法 ：
1、味精拌匀 ，嫩豇豆 、糖 、老豇豆不适合腌制；
4 、味精。先码入辣椒 、
责任编辑 ：hdwmn_lw罗嗦一下 ：
1 、盐 、葱 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。小萝卜 、外加保鲜膜封口 。便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、因为科学测定，香醋 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，用凉开水洗去表面盐分 ，20天以后取出食用。放入冰箱冷藏间 ，香醋 、腌制咸菜时 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，八角 、20天后基本消失 。体积缩小 ，最后码入小萝卜 ，盐160克 、生抽 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、花椒、花椒一把 、所以选用了不锈钢小盆 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，小萝卜 、香叶放入锅中 ，第9天以后开始下降 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，