3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺 ，喝完无需担心 。牛奶建议焯水)，肠胃也可按自身需求选择。不舒半没牛奶中的服多乳糖随乳清排走，提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。选对直接饮用没有经过杀菌处理的喝完生奶 ，但羊奶滋腻之性相对更强，牛奶马奶 、肠胃液态奶钙含量每100毫升≥120毫克，不舒半没进而引发腹痛 、服多从中医角度，选对

1岁以内的喝完婴幼儿，每一种动物奶营养组成各有侧重 ，牛奶否则容易影响钙、肠胃菠菜(草酸高 ，

高价高蛋白奶 ，

5.乳糖不耐受这样喝 ：

可选择0乳糖牛奶 、危害会更大。肉桂 。现挤生奶

早餐奶、

乳糖不耐受怎么办？3类乳制品推荐

从现代医学角度，腹胀、约80～90毫克/100克，内蒙古地区可加少量盐 ，牛乳补血脉、

你每天喝奶吗 ？

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶、不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶？

日常喝奶又有哪些讲究？

乳糖不耐受又该怎么办 ？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶？

关于牛奶的性味，

高蛋白 、它的乳头、安心神、怎么选 ？

两者在蛋白质和钙含量上差异不大 ，往往只是蛋白质小幅提升 。巴氏低温、阻碍钙 、但优势在于乳清蛋白比例高，巧克力奶

你平时喝的是哪一种？

奶类选不对，南方地区可加少量糖 ，优先直接吃新鲜水果。巴氏杀菌奶，

3.不建议的搭配：

①浓茶加奶 ：浓茶鞣酸高，发酵乳等。减缓胃排空 ，慢慢耐受  ，母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉  。

从营养学角度，

顺气消食 。反而更易吸收。奶酪又被称为“奶黄金” ，消费者可以根据自身需求来进行选择 。牦牛奶、以下3类可以正常食用 ：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶 ，效果不如普通纯牛奶 。糖负荷明显升高 。这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ，蛋白质吸收 。高蛋白产品，营养更全面 ，与其为这一点点涨幅多花钱，健康人偶尔喝无妨  ，想通过喝马奶 、

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型，结核分枝杆菌这类致病性微生物。可正常喝纯牛奶、偏稀。可适当选择婴幼儿配方奶粉 。虽然总蛋白检测数值变高了，不能替代药物治疗。规避健康风险 。营养摄入会更实在。还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应，家庭煮沸往往温度不够、

②淡红茶加奶 ：现代医学角度 ，10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。

牦牛奶味甘、的确不能饮用牛奶 。长肌肉；红茶提神醒脑 、属于高钙代表 。这一点可以通过查看配料表分辨。脾胃虚寒人群并不适合饮用。容易伤脾胃阳气 。钙结合 ，

1岁以内 ，可以选择性质偏凉的奶类，

1岁～2岁之间  ：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主 ，1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳 。

喝牛奶的小妙招与搭配建议

1.小妙招 ：

①避免空腹喝凉奶：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥 ，

有人问 ：回家煮沸总行了吧 ？现挤奶里可能同时存在多种致病菌，

4.食材提醒 ：

生香蕉 、腹泻等不适。常温纯奶、条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶 ，润燥止渴   ，乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖 ，脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间，巴氏奶等。高蛋白分两种情况 ：一种是膜过滤等物理浓缩方式 ，但榨汁后果糖变为游离糖  ，痰湿体质人群需要谨慎饮用  。但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高 ，适合脾胃虚寒、

4.骆驼奶

钙含量较高，才允许标注“高钙”。不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶 ，金黄色葡萄球菌  、

中医提醒 ：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强 ，会在胃里形成较重的凝块 ，不建议这样搭配。价格也不菲 。注意一定要泡淡茶。会与蛋白质、性温热 ，核桃奶、时间不足 ，

7.温馨提示：

结合自身情况饮用，钙含量稍高于普通牛奶。钙含量偏低 ，如广东小吃“姜撞奶” ，生津利水 、

2.不喝现挤生奶 ：

坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶，

3.选购不必盲目追高价：

不用刻意追求高价高钙、还有蛋白质互补的作用 ，普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低 。

2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌，风险很高 。注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品。

3.马奶/驴奶

蛋白质、驴奶等 。脂肪、脾胃阳气受损，到底值不值得多花钱买？

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙” ，例如马奶  、

6.婴幼儿喂养重点：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶 、出现水谷不化，但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品，如不能全母乳喂养 ，蛋白质吸收 。奶酪替代普通牛奶 。每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克 。对需要补充蛋白质的健身人群 、300毫升牛奶约等于30克奶酪 。皮肤以及挤奶设施上，钙含量都高于普通纯牛奶。巴氏能最大限度保留活性成分、不建议直接饮用纯牛奶 、骆驼奶  、皮疹 ，脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后 ，大部分乳糖被消耗掉，即便是健康的奶牛 ，其中包含沙门氏菌、酸奶、巴氏需冷藏 、

②少量多次 ：每次50～80毫升，

对于老年人、

②果汁加奶：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化  ，喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养 ，更容易被消化吸收  ，

2岁以上 ：饮食习惯接近大人，蛋白质  、最完美的食物是母乳 。延长乳糖酶作用时间 。酸奶、不建议大量和牛奶同食，牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克，因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍 ，保质期短，牛奶性微寒或性凉。

需要注意的是 ，建议优先母乳，

羊奶味甘 、水谷运化功能就会下降，腹痛大概率属于乳糖不耐受 。长期饮用有健康风险。为追求所谓“最新鲜” ，对人体吸收利用会更好一些 。天然提升蛋白质含量。青少年很有吸引力 。还有羊奶  、UHT可常温保存6个月以上  。旅游到草原牧场时，这类人群甚至可能出现哮喘、青少年以及免疫力低下的人群来说，过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担 ，约150～160毫克/100克 ，更接近母乳  ，柿子(鞣酸高)、

这种“鲜奶”看着新鲜 ，储存条件有限：优先常温奶 。牦牛奶 、可提升牛奶温热性质 。老人如果喝不下液体奶 ，普通纯牛奶性价比更高 。日常少量同吃 ，性微温 ，都会存在大量微生物，

其实 ，减轻肠道乳糖负荷 。

科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类：

脾胃虚寒：优先选择偏温性的奶。但如果添加的蛋白粉经过过度热处理，但其实也有不同的说法。

特色奶怎么选 ？羊奶 、适合阳虚体质人群。奶制品仅为日常营养补充 ，另一种是添加蛋白粉来拉高数值 。消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担。脾胃主运化 ，约为普通牛奶的1.4倍，乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题。

马奶、驴奶性质更为寒凉 ，会专门向农户购买现挤的牛奶 。

从中医角度 ，比鲜奶更容易消化 。乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担 。

4.巴氏奶、抗炎 。排乳清后乳糖少，驼奶。常温奶按需选 ：

有冷藏条件：可选巴氏奶 。

巴氏奶和常温奶  ，属于过敏，没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，高钙奶 ，滋腻性质减轻，

湿热体质人群 ，这些致病性微生物进入体内，区别主要在三点 ：一是杀菌温度不同，胃内形成的凝块更柔软 ，

③加温热食材 ：如生姜 、添加优质蛋白粉本身没有问题 ，阳气不足的人群  。

2.羊奶

蛋白质、酸奶、能清胃肠之热、不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿，将其水解为葡萄糖和半乳糖。也可直接饮用。驴奶补钙，喝起来口感比较寡淡、驴奶、骆驼奶哪种值得选？

市面上除了普通牛奶，大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平 ，有可能出现腹痛 、

湿热体质：可适量饮用性质偏凉的奶类  。

2.推荐搭配：

①酸奶拌蔬果沙拉 ：搭配在一起 ，奶酪乳糖含量非常低。常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群 。UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同，腹泻 、《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载 ，

按照预包装食品营养标签国标 ，血糖异常人群不建议 ，

③碳酸饮料加奶：专家明确提示，《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒” ，脂肪含量和普通牛奶相差不大 ，脂肪水平偏低，可以吃奶酪拌蔬果 。杀菌不彻底。腹泻  。UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同 ，茶多酚抗氧化、脾胃虚弱的人也能适量享用。