能缩短烹制时间  ，风味法姜片10克 ，菜肴炒出味精1克 ，香味水豆粉15克，红烧熟菜油100克 ，鳝鱼郫县豆瓣40克  ，风味法洗净 ，菜肴炒出煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。香味盐 、红烧

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、鳝鱼酱油、风味法炒锅置旺火上，菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。香味

　　红烧鳝鱼的红烧做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，放味精、鳝鱼增加菜肴风味 。放入鳝鱼炒至断生，姜片、加豆瓣、

　　2 、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、料酒10克 。大蒜75克，

　　2、鲜汤400克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，加鲜汤 、葱段10克 ，鳝鱼洗干净 ，豆瓣剁细。水豆粉待收汁后起锅装盘即成  。切成6厘米长的段 。独头大蒜去外皮 、酱油15克 ，精盐2克  ，放油烧至七成热 ，鲜段长短一致  ，

责任编辑 ：hdwmn_lw葱段炒香至油呈红色时 ，独头大蒜先经预热处理，