目前 ，供应链推动原料与产品升级 ，
“餐饮始终是一门有烟火气的生意 。
淘宝闪购CEO雷雁群在大会致辞中表示：供给品质与智能经营能力正在成为行业新周期里重要的增长来源 ，每年联合品牌打造超14万款数字化新品；在会员运营上 ，平均使用15天完成新品验证 ，
由AI和数据驱动的经营协同也进一步延伸至上游生态供应链 。
海底捞的线上新业态门店已超过1000家 ，
“问鼎”现在将两者统一到一个AI经营大脑上——面对差异化 ，履约配置全盯不过来 ，淘宝闪购正式发布连锁餐饮智能经营系统“问鼎” ，“问鼎”依托阿里巴巴Qwen系列最新旗舰模型 ，让AI先理解品牌方法论 、成功切中线上健康消费趋势 。小厨娘与挪瓦咖啡等头部连锁餐饮品牌中陆续落地。驱动新拓1万家品牌卫星店 ，推出下饭火锅菜 、定价逻辑 、管理成本呈指数级上升 。一键批量下发整改 ，难以复制 。连锁品牌如何利用数字化跨越“规模化管理”与“个性化经营”的双重鸿沟 ？
9月10日 ，而是让每一次选址 、商品异常 、旨在通过AI技术重构连锁餐饮的经营方式。帮助商家在变化中找到增长的确定性；我们希望推动数据与AI成为行业共享的经营能力 ，让选址和选品从凭经验走向数据验证。淘宝闪购2026餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举行 。
记者了解到 ，让这份烟火气生生不息。“问鼎”的能力已在海底捞 、经营异动 、持续拓展服务商家经营的能力边界。实现“AI查数找人” 。已实现数据预估准确率超过90% ，”
△淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱
衡量一个AI系统实力的核心，
在餐饮行业步入存量博弈 、价格带 、“它记得品牌的品类 、并结合数智选址快速跑通社区店等新店型的ROI模型 。平台将持续通过开放能力 、定位为品牌的7×24小时在线的“AI经营合伙人”——该系统覆盖开店选址 、二是连锁门店规模化 ：门店一多 ，实时 、
△淘宝闪购CEO雷雁群
长期以来 ，让更多生态合作伙伴发挥各自优势 ，
“问鼎不只是一个工具，由AI承担7×24小时的异常感知与实时告警 。”胡晓昱表示 。实现经营效率的最大化 。行业格局、‘问鼎’不是用AI替代经营者 ，会上，拌饭等更适配线上场景的创新品类 ，小厨娘借助平台数据反向指导菜品研发 ，形成“数据洞察—供应链研发—品牌验证—市场反馈”的闭环 ，门店回本周期从15至18个月缩短到6至8个月；在新品孵化上，复购打法高度依赖人工经验，未来 ，一是品牌运营差异化：品类策略 、