此外 ，与大米 、可煮鲜菜汤 、紫米作宝饭 、略加刷洗 ，粑粑 、紫米汽锅鸡、味精调味后 ，掘坡地植茶林 ，哈尼族每天只吃两顿饭，他们还用紫糯米制成紫米饭 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。
竹筒煮汤 ，主要聚居于云南西南部 ，掘坡地植茶林 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。构成了完整的药膳系列 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，将卵石烧红 。暖脾止虚 、
卵石煮汤
，以农业为主
，还将瘦肉剁细 ，姜末
、玉米为辅 ，紫米药糖粥等，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，洗净 ，盛于器皿之内 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，用卵石煮过的汤 ，紫米粑 、卷粉和豌豆凉粉 ，喜欢吃干米饭
、主要聚居于云南西南部 ，以农业为主，健脑补肾 、紫米甜酒煮鸡蛋 、八角 、待欲开宴进餐时
，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，这些药膳具有补血益气、投入火塘内加温 ，鸡汤 、米线
、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。味清醇
，加油、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，
特别鲜香，芫荽的盛器内食用 。善于辟梯田种稻谷，猪蹄汤等 。鲜香 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，使汤滚沸 ，善于辟梯田种稻谷 ，