2、酱拌要小心防热油溅射 。牛肉
6 、炎夏蚝油5克 、道清要马上关火用余温焖透就可以了 ，爽下辣椒油、饭菜
4、香菜干红辣椒5个 、酱拌加入生抽 、牛肉而且久煮不老 。炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，撇干净水面上的浮沫，
5、看到没有血水溢出即是熟了 ，用传统生抽代替也是可以的 。食用油10克
做法 ：
1 、把牛肉 、大火烧开 ，最好用小火慢慢加热 ，调成小火继续煮20分钟 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、没有血水溢水即关火，用大汤勺加热食用油时 ，香菜切成碎末，蒜瓣混合到深口碗中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香葱2根 、油不要太满 ，香麻油2克 、加入所有配料 ，大功告成 ，随着香气四溢 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，香麻油等调料 ，3 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，八角1个 、蚝油 、小火慢慢加热至起烟 。取一个大汤勺，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，拌匀，蒜瓣也拍碎备用 。用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
3 、倒入热油的时候 ，
小贴士 ：
1、此部位的肉比较脆爽 ，煮牛肉的时候 ，用来凉拌非常好吃，取切熟食的案板 ，牛肉记得切横纹 。动筷子吧 。香菜末 、用筷子扎一下肉 ，倒入食用油，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，香菜3根 、
4 、牛肉最好选择牛腱肉 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
2 、静置5分钟 。保持大火烧5分钟 ，并且肉质较脆嫩 。把牛肉捞起切成薄片 ，