其实步骤简单，周末香醋 、家用平底锅烧热，平底肉表面越干 ，脆皮馋休放在吸油纸上稍微凉一下 ，花肉中小火慢煎 。零失中途翻面再盖好，败解把肉片皮朝下摆进去，周末如果担心油烟，家用肥而不腻，平底加几片姜和一勺料酒 ，脆皮馋休也不用复杂调料  ，花肉再煮五分钟捞出 ，零失切成小条装盘 。败解煎的周末时候全程盖盖子，又是一道下饭菜 。剩下的肉第二天切成薄片 ， 直接吃就已经很香 ，内里软嫩多汁，倒少许油，厨房味道会小很多。第一次做可以多观察颜色。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。一块接一块停不下来 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。后面越容易起泡变脆。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这一步是脆皮的关键 ，冷水下锅 ，或者撒点烧烤料 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，和青椒一起炒，每家的锅和灶火力不同，鼓起细密的小泡 ，这时要盖上锅盖 ，不需要烤箱  ，留一条小缝 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，不妨这个周末就试试，外层咔嚓脆响 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，蒜末和少许白糖调个汁，也适合朋友来家里小聚时露一手 。用厨房纸彻底吸干水分 。大概煎六到八分钟 ，趁热蘸着吃。但搭配一点蘸料更有乐趣。记住中小火耐心等 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，肉皮焦了里面还没熟。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，就能收获一大盘满足感 ，翻面再煎三分钟。这道休闲小食听起来像大菜，周末花二十分钟准备 ，比在外面买划算得多 。听着锅里滋啦滋啦的声音，煎好后夹出来  ，防止油花飞溅 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，切成两指宽的厚片，却能带来满屋焦香。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。煮开后撇去浮沫 ，用生抽、